蛋酥丝瓜面线

1: 丝瓜削皮，对切一半之后切片

2: 蒜头切成碎粒，和樱花虾一起备用（大多用虾米，纯粹是家里只有这个虾，你要放真的虾也行，感觉会很好吃）

3: 先准备一颗蛋在碗里打散，接着往锅里倒油约三圈，油热后维持中小火，拿一支漏网漏勺那类有洞的器具，将蛋液通过漏勺倒入，边倒边移动让蛋分散小块，再用筷子帮助蛋酥分块（可以google蛋酥，出来的第一个食谱有过程图解更清楚唷）

4: 炸到稍微咖啡色就可以起锅了，刚刚炸的油别倒哦！继续下一步骤

5: 利用蛋酥的油，放入蒜粒、虾来爆香，香味出来后就可以加入丝瓜一起做拌炒的动作

6: 丝瓜炒到微软时，就可以加水，我水是装了一小锅，倒进比较深的中华炒锅约图中的水量，汤水煮滚后开始加入刚刚的蛋酥，转中小火进行调味，主要用盐巴来调味，柴鱼粉适量，味醂可以加一点（非必要），继续小火煮约十分钟

7: 丝瓜汤在熬煮时，旁边另起一锅热水来烫面线，烫好后捞起再淋上丝瓜汤

8: 登登～大功告成：口感层次再升级❤️