自制蜜红豆

1: 闷烧锅版：将红豆冲洗后加水浸泡至少5小时（至膨胀状），洗净后加水2000ml，煮开二十分钟，移至闷烧锅放置5小时左右。＊快锅版：不须泡红豆，中火达高压后，转小火煮10分钟即可熄火。

2: 平锅中加玄米油或奶油5g，将红豆舀至平锅

3: 开最小火，边加糖调整甜味，边压泥。

4: 甜度可以后，别忘记麦芽糖！它不似蜂蜜这么甜腻，却可以带出甜味层次

5: 喇至水分较收乾，大约是这种程度，就熄火。＊不要炒到没有水分，口感会太干

6: 红豆汤锅中还有一些红豆，加糖搅拌至喜欢的甜度，就是一锅红豆汤。

7: 是安心好吃的蜜红豆！

8: 配上抹茶，一口一口地吃，很幸福的滋味～