黑森林蛋糕

1: 鲜奶油加砂糖打至8分发，放入冰箱冷藏备用

2: 烤盘铺纸备用；烤箱预热180度

3: 取一盆倒些水煮沸，另取一盆打入蛋及细砂糖，搅拌至起细泡后放在沸水的盆上，以蒸气加热蛋液，并边以电动打蛋器以高速打发蛋液

4: 取一盆倒些水煮沸，另取一盆打入蛋及细砂糖，搅拌至起细泡后放在沸水的盆上，以蒸气加热蛋液，并边以电动打蛋器以高速打发蛋液

5: 待蛋液加热至体温左右的温度时，从沸水盆上移开，继续高速打发至可清楚写出8字

6: 加入牛奶拌匀，分3次筛入低粉及可可粉拌匀（每加入一次粉类后需先拌匀再继续添加）

7: 取1/3的面糊与植物油拌匀，再倒回剩余的面糊中，小心搅拌均匀（勿过度搅拌以免消泡）

8: 倒入烤盘并抹平表面，180度烤15分至熟（牙签戳入蛋糕体后，不沾黏即表示蛋糕已烤好）

9: 出炉后即将蛋糕体连同烤纸从烤盘中移开，剥开四边的烤纸放凉以免内缩

10: 出炉后即将蛋糕体连同烤纸从烤盘中移开，剥开四边的烤纸放凉以免内缩

11: 樱桃对切去籽、蛋糕体切成3等份备用

12: 若不想另外买市售的巧克力薄片，可以用削皮刀从巧克力砖边边直直剃下，即可削出巧克力薄片

13: 若不想另外买市售的巧克力薄片，可以用削皮刀从巧克力砖边边直直剃下，即可削出巧克力薄片

14: 取一等份蛋糕体抹上鲜奶油，铺上对切好的樱桃，再抹上一层鲜奶油后盖上第二份蛋糕体

15: 重复步骤11，盖上最后一份蛋糕体，再抹上一层鲜奶油后，将蛋糕四边不平整处切平

16: 在蛋糕表面四边挤花装饰，并在中间铺上巧克力薄片后，缀上樱桃即完成