蛋黄酥

1: 将糯米粉、玉米粉、砂糖、鲜奶拌匀，再把葵花油加入拌匀。

2: 倒入浅盘中大火蒸10-15分钟。

3: 将蒸好的麻糬，用橡皮刮刀把边缘刮起了放凉备用。

4: 把自制蛋黄包入豆沙馅内；一样把放凉的麻糬揉匀分成小块，包入豆沙里。（馅料总重35克）

5: 把油皮材料全部倒入盆中，水先加入一半揉匀后，再将水慢慢加入直到面团成型，放置室温松弛15-20分钟。（面团成型还有水不用全加完；如果面团太干再增加水量）

6: 将面粉、猪油拌匀放入冰箱冷藏15分钟。

7: 油皮及油酥都个分成10等份。

8: 把油皮包入油酥收口捏紧。

9: 盖上塑胶袋或保鲜膜松弛10分钟备用。

10: 把油酥皮用手压扁，再用杆面棍从中间向上杆，收回再从中间向下杆开。（过程请勿来回杆）

11: 将面片由上往下卷起，收口朝上盖上保鲜膜松弛15分钟。（过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来，记得表面要盖上保鲜膜）

12: 一样从中间向上、下杆开再卷起，再盖上保鲜膜松弛15分钟。（过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来，记得表面要盖上保鲜膜）

13: 把松弛好的面团从中间压下。

14: 再把两侧的面团押往里面。

15: 将面团用手掌压扁，再用杆面棍杆开。

16: 包入内馅，收口捏紧。

17: 刷上蛋黄液要刷两层，烤箱预热170度。

18: 刷完蛋液后表面撒上芝麻，送进预热好的烤箱内170度烤30-35分钟。

19: 出炉后移置冷却架放凉即可。