紫薯奶香馒头
材料
做法
-
1: 将紫薯蒸软之后压成泥放加入所有粉状的材料之中,之后加入牛奶和橄榄油揉成不沾手光滑的粉团,时间约8分钟
-
2: 之后将粉团发酵15-20分钟
-
3: 用擀面棍擀成一片长方型之后撒点水,将面皮由长向密实卷起,收口朝下
-
4: 将面团头尾切下,剩余平均切成5份
-
5: 蒸笼放上烘焙纸将馒头间隔放齐,再发酵20分钟
-
6: 发酵完成之后直接开中火蒸15分钟,时间快到的前三分钟,将盖子打开一个小缝,时间到就关火此时先别打开,维持小缝放置约五分钟,将蒸笼移开此时在放置3分钟再把盖子掀开,这样蒸出来的馒头才会不容易有皱皮。照片中就是太快打开蒸笼盖所以馒头表面就有皱皮。
(
创建于2019-05-06
)