彩蝶百花香

1: 准备食材.

2: 一小段红萝卜剁碎,虾仁拍成泥,拌入绞肉,加酱油.少许盐.胡椒粉.香油,混合均匀置入冰箱约20分钟.

3: 豆腐切成6片,平放于蒸盘中,用小汤匙轻挖出一小个凹槽,均匀抹上薄薄一层太白粉.

4: 将馅料平均分成6份,揉搓成肉丸.

5: 肉丸置于豆腐上,将顶面轻轻压平,抹一点太白粉,将一小段红萝卜切花,切成薄片,然后放在肉丸上轻压固定.

6: 用鸡精粉调一些酱汁,淋在盘中,放入电锅,外锅加约半杯多一些水,蒸约10分钟.

7: 洒上葱花,另以约100c.c水,调合约1小匙蠔油.1小匙盐.1小匙冰糖.1小匙太白粉,起锅煮成酱汁后,小心淋在料理上.最后将苹果雕成的蝴蝶及切片放入盘中装饰,就完成了又美又香的美美料理了.