枣泥酥

1: 无盐奶油与无水奶油至室温稍微软化。

2: 核桃放入烤箱以180℃烤10分钟，取出放凉备用。

3: 枣泥馅平均分成每个24公克，与约2公克核桃混合，捏成小圆球内馅。

4: 软化的奶油以电动打蛋器打至微发状态。

5: 蛋打散后，分两次加入打发的奶油中。

6: 待第一次蛋液搅打到充分被吸收后，再加入第二次蛋液。

7: 再加入奶粉。

8: 打至均匀即可。

9: 接着加入过筛的面粉。

10: 用搅拌刀以切割、轻压的方式混合。

11: 混合成看不见粉状的团块即可。

12: 将面团分成每个25公克并塑成圆球状，捏好的面团以保鲜膜盖住以免干裂。

13: 面团整成圆厚片之后包入枣泥核桃内馅，将外皮慢慢以虎口旋转的方式推至顶部，收口。

14: 将包好的枣泥酥面团放入模型中，先用手平均压至满模，再以压模器轻压让形状更为平整。

15: 送入烤箱以上火180℃，下火150℃烤10分钟，翻面再烤10分钟即完成。