提契诺拉米酥

1、将2颗蛋黄放入50g砂糖内均匀搅拌至淡黄色。

2、削入柠檬皮、橙皮，并掺入Mascarpone鲜乳酪250g，接着拌匀至滑顺（建议用温乳酪）。

3、切入小块柳橙果肉，需避开橙络。

4、将2颗蛋清打至发泡且无法轻易倒出后加入混合物，再小心温和搅拌。

5、加一大匙15g砂糖于义式浓缩咖啡中，并倒入Amaretto苦杏酒（咖啡：酒＝2：1）。

6、准备一个干净深盘，将Savoiardi手指饼干紧密铺于底部。

7、浇上咖啡、酒使手指饼干逐渐软化。

8、Savoiardi手指饼干上方铺一层鲜奶酪混合物（步骤1~4）。

9、重复步骤7~8，让提拉米苏有多层次口感。

10、放入冷藏约6小时，待Savoiardi手指饼干吸饱咖啡、酒，并与鲜奶酪交融。

11、鲜奶酪混合物凝固后洒上可可粉后即可完成。