自然发酵酸豇豆
材料
做法
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1: 将豇豆洗净后阴乾，放入瓮中。等不及阴干可以洗净后过冷开水。
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2: 将辛香料放入，并加入卤水至盖过豇豆
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3: 24小时内，豇豆表面的好氧菌会开始活跃，开始冒泡，属正常现象(如下影片)
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4: 静置7~10天。
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5: 发酵到适宜酸度时，可放到冰箱减缓发酵速度。
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创建于2019-05-14
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