皇冠鸡蛋土司

1: 将全部的材料（奶油除外）放入搅拌盆中

2: 低速搅拌 2 分钟直到面团成团转中速搅打 8 分钟（稍微有薄膜），接着加入已软化的无盐奶油以低速搅拌至奶油以均匀分布于面团中（约 2 分钟）再转中速搅拌至面团表面呈现光滑状，且薄膜的裂口平滑（约 5-8 分钟）

3: 放入保鲜盒中，低温发酵（冷藏） 1 天

4: 隔天将面团从冰箱取出

5: 分成两等份（每份约 225 g），滚圆后盖上保鲜膜，室温退冰 30 分钟

6: 二次杆卷后将收口收紧后朝下，室温发酵 60-90 分钟至九分满剩 10 分钟时开始预热烤箱，上下火皆 175 °C

7: 盖上盖子，送入已预热至 175 °C 的烤箱烘烤 30 分钟即可出炉

8: 出炉时在桌上重敲两下后脱模，放凉

9: 切片或是拨著吃都很赞！

10: 吐司内部有着淡淡的黄色，凑近闻有股奶油香，超超柔软的组织、香甜的口感，很好吃呦！