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白胡椒高丽菜包

材料

中筋面粉 300g,白神酵母 4g,糖 20g,温水 165g,橄榄油 5g,高丽菜丝 1/4颗,干香菇 8朵,白胡椒 1小匙,盐 一点点,福寿芝麻油 1大匙,杏鲍菇 1

做法

  1. 1: 高丽菜切丝抓一点盐巴醃一下 出水后将盐巴稍微冲掉沥乾，干香菇泡温水后挤干切丝，杏鲍菇切小丁

  2. 2: 酵母先用少许温水泡著，加入面粉与糖先搅拌，缓慢加入剩下温水，避免过湿。大致成团后加入油，揉到三光状态，表面稍微拍上点水，用塑胶袋或保鲜膜盖著休息10分钟

  3. 3: 小火少油炒香香菇丝跟杏鲍菇

  4. 4: 将馅料拌匀

  5. 5: 面团分成5份，杆成中间厚边缘薄的圆形面皮，放左手掌 以左拇指压馅，右手捏紧面皮方式包起(尽量不要让封口的面皮沾到油，包子会开花)包好的包子放锅里二次发酵30分钟，锅盖开小缝用冷水起蒸，大火水滚后 中火蒸12分钟，关火5分钟后打开

  6. 6:

  7. 7:

（ 创建于2019-05-15 ）

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