德国洋葱派
材料
洋葱丝（丁） 500g,Schmand 250g,蛋 2颗,培根丁 75g,盐 适量,自磨黑胡椒原粒 适量,高筋面粉 250g,室温软化无盐奶油块 50g,速发酵母 4g,白砂糖 1TL,盐 适量,温鲜奶 150ml
做法
-
1: 牛奶以热水隔水加热。
-
2: 派皮材料全数混合至没有粉粒即可。
-
3: 开口密封，室温静置松弛发酵30~60分钟。
-
4: 培根丁与洋葱入油锅炒软。
-
5: 步骤4.调入盐和胡椒，静置冷却。
-
6: 步骤2.的面团撖平。
-
7: 烤模均匀涂抺油脂部，再以底部做基底于步骤6.划出适切的面皮基底，如图。
-
8: 步骤6.剩余的面皮舖陈在步骤7的周边，如图。
-
9: 步骤7&8的成品。
-
10: 2颗蛋打匀。
-
11: Schmand加入步骤10.拌匀至奶乳状。
-
12: 步骤5.加入步骤11.拌匀。
-
13: 步骤12.倒入步骤9.。
-
14: 入烤箱，200度40~45分钟烘烤。
-
15: 取出，静置冷却脱模。
-
16: 于台湾制作的成品，以派皮制成。基础派皮：法国 典藏婆婆的法国«鲑鱼咸派»
-
17: 德国Schmand：介于酸奶与优格的乳制品。
-
18: 属于我个人经验谈之需要有缘方始能有机会品尝到的施瓦本地区Zwiebelkuchen（洋葱派）。
（
创建于2019-05-16
）