椒盐排骨
材料
小排排骨 500公克,蒜头 5粒,辣椒 1根,葱白 2支,盐 1/2小匙,糖 1/2小匙,五香粉 1/4小匙,胡椒粉 1/4小匙,米酒 1/2小匙,脆酥粉/蛋黄粉 适量,地瓜粉 适量,全蛋 1颗,盐 1/4小匙,胡椒粉 1/2小匙,味精 少
做法
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1: 主食材: 小排排骨先醃 - 用盐,糖, 五香粉, 胡椒粉, 米酒, 全蛋先抓码,
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2: 静置醃约30分钟
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3: 配菜 : 蒜头切末, 葱白切末, 辣椒切斜片备用.
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4: 小排排骨醃好要炸前, 先裹上干粉 ( 脆酥粉和蛋黄粉) 平均抓码一下, 再裹上地瓜粉
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5: 起油锅, 油温180度小心一个个放入沾了粉的排骨去炸到排骨呈金黄色，可用剪刀剪开看熟度，转大火30秒将油逼出后捞出沥油
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6: 另起油锅, 先小火爆蒜末, 爆至金黄色, 再下葱白末和辣椒炒香
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7: 再放下炸好的排骨, 调味后大火炒快炒拌匀即可起锅.
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8: 成品盛盘可享用!
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创建于2019-05-16
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