五香香油煎肝

1: 猪肝清水洗净后，清水中加1大匙白醋，将肝浸泡1-2个小时以上，充分泡出血水。

2: 将猪肝切成略小于一公分厚度的猪肝片。

3: 将猪肝加入五香粉、香油、糖、酱油、白胡椒粉，混匀，至少冷藏醃浸2小时以上，让猪肝入味，醃浸隔夜也没问题。

4: 将煎锅放2匙沙拉油或橄榄油加热后，转中小火，将猪肝两面煎熟后起锅。

5: 煎好的肝，香味十足，焦糖的糖香衬托著五香粉和香油的香气，一口咬下，粉嫩微甜略咸的肝香在齿间舌尖扩散开来，好吃！吃不完放冷冰凉也一样好吃。