卡士达莓果塔
材料
做法
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1: 面粉过筛,加入切小块的奶油,用刮刀以切拌及按压的方式混合均匀
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2: 蛋黄分三次加入,冰水少许,以切拌及按压的方式慢慢混合,不用过份揉捏
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3: 将拌匀的面团用保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏,至少30分钟
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4: 另取一个锅子,加入细砂糖及蛋黄,搅拌均匀
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5: 加入牛奶,用小火慢慢搅拌均匀
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6: 再加入卡士达粉,慢慢搅拌至黏稠,即可关火
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7: 冷却后,装入挤花袋,放入冰箱冷藏
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8: 开烤箱预热至200度
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9: 取出面团,擀成比塔模稍大的圆形,将塔皮铺入塔模,压紧内部,再用刀子或擀面棍去除多余的部份,再用叉子在塔皮上插上小洞,塔皮里铺入烘焙纸,再放上重石或豆类,放进烤箱烤10分钟,将烘焙纸及重石取出,再继续烤7-10分钟,直到边缘上色
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10: 在塔皮上挤上卡士达酱,在摆上各类莓果,就成了疗愈小点心
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创建于2019-05-20
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