紫米黑糖土司

1: 将中种材料拌匀后，置冰箱冷藏发酵10小时以上。

2: 将紫米和糙米混合煮成紫米饭。

3: 取100g的紫米饭泡在120cc的牛奶中备用。

4: 将中种面团、面粉、黑糖、盐、酵母放在一起。

5: 加入牛奶和紫米。

6: 将所有材料搓揉成团，中间加上奶油揉成有筋性的面团。

7: 覆蓋后置室温发酵2小时，至膨胀2倍大。

8: 分割成每个约320g的面团，滚圆后覆蓋静置30分。

9: 将面团杆平后卷起。

10: 再杆一次。

11: 紧紧的卷起。

12: 接合面向下，放入土司模里。

13: 覆蓋发酵1小时，大约膨胀至7-8分满。

14: 盖上盖子，预热好烤箱，以200℃烤35分钟。

15: 烤好出炉。

16: 脱膜。

17: 土司Q软，有黑糖醇味和米香，好吃！