蛋黄酥

1: 蛋黄表面喷上少许米酒放入烤箱180度左右烤8-10分钟（喷上米酒再烤可以去除蛋黄的腥味）

2: 红豆泥分为每个30克备用

3: 步骤二将步骤一包入揉圆备用

4: 将油皮与油酥的食材分别拌匀揉成团后静置20分钟油皮分割每个15克，酥皮分割每个10克油皮包入油酥揉圆擀平成长椭圆形利用掌心卷起此动作重复2次后静置15-20分钟

5: 静置好的饼皮直立放置用手掌压下擀成外薄内厚的圆形饼皮（类似水饺皮的状态）将步骤三包入揉圆

6: 收口朝下刷上蛋黄液再撒些黑芝麻（蛋黄液加些奶水拌匀再刷上）

7: 烤箱预热后，上下火180度烤到5分钟时我会拿出再刷一层蛋黄液增加色泽这个动作也可以省略直接烤25分钟

8: 此份量比例可做20颗喔

9: 烤好后拿出待凉完成