手工墨西哥薄饼

1: 准备一个深碗，依序将粉类过筛→放入盐→倒入橄榄油→水(可预留30ml，在揉面过程加入)，可先用刮刀按压的方式混合成球状，再开始手揉

2: 揉面方式我以手腕，像洗衣的方式出力推出面团，推完一次将面团转个方向，再推出去。可以在youtube搜寻揉面，就有很多教学影片囉！揉到形成薄膜即可，表面有点粗糙没关系的

3: 薄膜翻出，收成一个圆球状，静置10分钟左右(有发酵布的可以盖一下)

4: 以刮板分等切成8块

5: 滚圆后再静置10分钟，时间到后，揉面垫上洒些面粉，像擀水饺皮的方式，把面团擀成圆形薄片，尽量擀大一些，因为有弹性会缩回来

6: 若要重叠务必撒面粉「避免沾黏」，个人是建议速度快的话擀一片、煎一片，不然很容易黏在一起。中火放一匙橄榄油，下锅前在以手拉展面皮成薄薄一张、慢慢盖下去，煎到冒起微焦黄小泡即可。

7: 搭配传统的莎莎酱~生菜沙拉或者烤肉什么的都很配唷