姜黄洋葱汤
材料
橄榄油 1大匙,大型洋葱切丝 2颗,蔬菜或鸡高汤块 1块,清水 500ml,姜黄粉turmeric 1小匙,小茴香粉 1/2小匙,干辣椒碎片 1/4小匙,芫荽粉 1/2小匙,葫芦巴粉 1/4小匙,新鲜柠檬汁 1大匙,鸡蛋 2颗,新鲜切碎巴西里 1大匙,盐和黑胡椒 适
做法
1、用橄榄油将洋葱炒软,小火炒约30分钟,视情况可增加点橄榄油或奶油 (奶油会炒出较漂亮的焦糖色)
2、倒进高汤,一般会先将高汤块先行融化,我偷懒,将清水和高汤块一起到入煮沸,加入所有香料和柠檬汁小火煮10分钟。
3、以少许盐和黑楜椒调味,打进鸡蛋盖上锅盖煮几分钟,我们喜欢蛋黄半熟,煮个一分钟就关火但盖着锅盖继续用蒸气闷熟鸡蛋约两分钟,盛碗洒上巴西里。
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创建于2019-05-31
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