鲜蛤炒花椰

1: 将吐好砂的蛤蜊外颗清洗干净备用。

2: 用小刀清理青花笋的粗皮，一般花椰菜我也会这样清理喔，这样让口感更好，也更快能熟成。

3: 蒜切末，姜切片，辣椒斜切，葱切段；青花笋斜切成段，花椰菜切适当大小，花椰菜梗也可以吃喔，去皮切片。

4: 煮沸ㄧ锅水，加2茶匙盐；

5: 放入花椰菜和梗略煮一下后放入青花笋烫一下即可起锅。

6: 沥干水份备用，原炒锅洗净。

7: 炒锅加热放点油，炒香蒜末和姜片。

8: 蛤蜊入锅拌炒两下，

9: 倒入米酒后盖锅盖煮到蛤蜊全开。

10: 开盖放入蠔油或带甜味的酱油膏拌炒。

11: 接着放入所有的花椰菜和青花笋拌炒，要让花椰菜吃到汤汁喔～并试味道调整。

12: 最后放入辣椒及葱段拌炒即可起锅。

13: 上桌。