三杯面肠与米血

1: 面肠斜切~米血糕切块状~锅中放些许油~下锅煎至上色>>这步骤做好成品会很Q软好吃~煎上色后先盛起备用

2: 原锅~锅中还有点油所以不放油~下姜片与蒜头~将姜片煸干~蒜头煸香

3: 放入面肠~炒香~之后再放入2/3大匙麻油~拌炒均匀

4: 再下冰糖炒至糖融~喜欢带淡淡甜味加两小匙~调味加一小匙自行斟酌

5: 冰糖炒溶解时表面呈现晶亮感

6: 放米酒与酱油同煮~约焖煮5分钟让食材入味~每家酱油咸度不同!若味道淡些的酱油~米酒加与酱油等量即可~若咸一些就要斟酌一下米酒量

7: 最后食材上色汤汁浓稠时~下九层塔与辣椒同炒~炒至九层塔熟即完成