中式鸡肉炊饭
材料
糯米 360ml（2杯）,鸡腿肉 ½片（150ｇ）,干香菇 4片,青江菜 1把,甜栗子 8个,水煮鹌鹑蛋 6个,姜（切丝） 2片,酒 2大匙,酱油、蚝油、砂糖、香油 各2大匙,盐 少许,黑胡椒（粗粒） 少
做法
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1: 将干香菇洗净，浸泡一晚备用。翌日香菇沥水取出，去蒂头，切成4等分。泡香菇的水盛½杯备用。
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2: 洗糯米，置于筛篓上，沥去水分。将米放入电子锅内锅，再倒入1的香菇水、140ml的水，静置3个小时（如左图）。
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3: 鸡肉切成2cm块状，撒上少许的盐及黑胡椒。青江菜将茎与叶切开，再各自切成宽2cm的块状。甜栗子纵切剖半。搅拌A，加入2里拌匀（如左图）。
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4: 香菇、鸡肉、甜栗子、鹌鹑蛋、姜丝均匀散放糯米上面。再摆上青江菜的茎（如左图），以一般程序煮饭。
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5: 煮好后，放入青江菜的叶子，盖上锅盖，再焖5分钟后全部搅拌。
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6: 摊开保鲜膜， 取适量的5（ 约⅛量），置于保鲜膜中央，像包糖果那样，从两端反向扭转（如左图），整型为圆球形。
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7: 取下保鲜膜，盛盘。
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创建于2019-06-09
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