三杯溏心蛋

1: 热锅后把蒜末及姜片放下去炒，颜色变焦黄之后加一碗水、再加酱油及酱油膏、之后再放入白砂糖跟盐巴，最后加入米酒跟九层塔～慢慢调味直到味道满意～

2: 1、准备ㄧ小碗冷水2、把水煮沸后倒入一小碗冷水（中大火），接着立刻把蛋放下去～开始计时6分钟！3、一样中大火，蛋要不时搅动，让蛋黄可以置中，水滚6分钟再闷40秒立即把蛋捞起～4、准备冰块水5、把捞起的鸡蛋冰镇，如果水变温了，要倒掉再重新加冷水哟～

3: 5、把捞起的鸡蛋冰镇，如果水变温了，要倒掉再重新加冷水哟～6、把每颗蛋钝的跟尖的那边敲碎、再丢回水中，让水及空气可以跑进去蛋壳里！7、然后再把每颗蛋，整颗敲碎再丢回水中泡冷！8、确定蛋完全冷却蛋壳松松的就可以开始拨了噢～你会发现蛋壳超好拨，不再坑坑疤疤9、放进冷却好的卤汁浸泡1天！让蛋入味～