重乳酪蛋糕

1、将消化饼揉碎，50g奶油放微波炉热30秒溶化后拌入消化饼倒入烤模压实后盖上保鲜膜冰冰箱冷藏备用。

2、将奶油乳酪放室温回软加入细砂糖打软打松散即可。

3、蛋打成蛋液分两次加入奶油乳酪里打均匀再陆续加入奶油、鲜奶油与柠檬汁拌均匀。

4、将搅拌好的面煳过筛1-2次过滤掉多余的气泡与没打匀的奶油乳酪。

5、过筛好的面煳倒入压好饼干的烤模里稍微轻敲ㄧ下把空气敲出来，将表面稍微抹平。

6、烤箱上下火190度预热10分钟。烤盘倒入热水约八分满将准备好的烤模放入烤箱上下火150度水浴法烤60分钟。

7、烤好的蛋糕先不急着取出放在烤箱内凉了之后再移至冰箱冷藏ㄧ天后再切起来食用。