柠香黄油小牛肉
材料
做法
1.烤箱低温预热,以备稍后给牛肉保温。
2.案板上或大盘中撒上面粉,加入盐和胡椒调匀。每片小牛肉切为3份,每份用一片鼠尾草叶贴紧,然后在面粉中翻动,使面粉均匀地裹在牛肉上。
3.煎锅内放入油和一半黄油,加热至黄油融化。放入小牛肉片,每面煎两分钟,盛出放入烤箱保温。
4.柠檬汁挤入锅内,加入鸡汤或水,用中火加热并搅拌。汤汁煮剩一半时,加入剩余的黄油。继续搅拌至黄油完全融入汁液。
5.小牛肉回锅,每一面各烧几秒钟,至完全热透,立即上桌。
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创建于2013-03-08
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