义式凉拌章鱼

1: 食材大集合。章鱼以盐巴搓揉全身洗净去掉黏液，头部划开清除内脏及眼睛。

2: 煮热水先烫章鱼。章鱼脚先入热水来回几次，再将整只章鱼丢入，别让水滚以免章鱼外熟内生，待章鱼变红色后捞起泡冷开水。

3: 小黄瓜以叉子先在表面上画出一条一条的痕迹，之后切片备用。

4: 蕃茄洗净去籽后切小丁，讲究者可汆烫去皮再切丁。

5: 酱料混合均匀。

6: 放入切片的章鱼、小黄瓜及番茄搅拌均匀，即可上桌。

7: 不喜蒜泥者可改用洋葱丁替代。