番茄杯佐墨西哥卷

1: 一颗番茄、洋葱、火腿切丁，青椒切细备用

2: 剩下的番茄去蒂头，挖空里面番茄籽成碗状

3: 柠檬挤汁、鸡蛋打成蛋液

4: 些许蕃茄丁、洋葱丁加入蒜末充分搅拌，并以柠檬汁和盐巴调味，即成莎莎酱

5: 将剩下洋葱丁放入锅中炒香，再放入火腿丁拌炒，香气出来后，再加入花椰菜、番茄丁、细青椒充分均匀拌炒

6: 最后加入蛋液混炒，蛋熟后即可起锅

7: 将炒好的墨西哥卷内馅加入莎莎酱搅拌，墨西哥饼皮放入锅中烘烤，翻面后边烘同时加起司，待起司融化后，起锅放凉

8: 部份墨西哥卷内馅放入番茄杯中，一部份卷入墨西哥饼皮中。摆盘，即可享用

9: 完成了，美味开动！