娃娃菜砂锅狮子头
材料
鸡蛋 4个,香油 2匙,虾米(泡水) 一小把,娃娃菜(刨半) 2包,水 2碗,酱油 3匙,糖 1匙,胡椒 少许,猪绞肉 1斤,板豆腐 1块,荸荠 10个,葱(切末) 4支,姜(切碎) 40g,高梁酒 2匙,太白粉 2匙,盐 2茶匙,酱油 4匙,麻油 2匙
做法
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1: 将狮子头材料(A)放入盆内绞拌均匀，加入蛋搅打出筋。
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2: 搅拌至绞肉成形，取出约80g一颗。
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3: 沾上太白粉放入180度油锅里炸至金黄。
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4: 肉丸成形即可取出备用。
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5: 用香油炒香虾米，放入娃娃菜，加入水、酱油、糖与胡椒。
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6: 再放入炸至半熟的狮子头，盖上锅盖煮约25分钟，再勾薄芡即可。
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7: 上桌。
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创建于2019-06-24
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