酒香桂圆甜米糕
材料
做法
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1: 首先所有材料准备好。
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2: 先洗糯米,洗的次数别超过三次。注:洗米水倒掉有点可惜,可以收集起来(如图),回收再利用,网路上也可找到超多有关它的绝妙用途。
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3: 糯米沥干之后,倒入2.8杯米酒,其中因为糯米与米酒比例是1比0.7,所以4杯糯米就加2.8杯米酒,还可加点油,然后浸泡2小时(如图)。
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4: 接下来龙眼干抓一把约100克,淋上1~2大匙的米酒,浸泡2小时(如图)。
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5: 两个浸泡好之后,将龙眼干平均撒在糯米上(如图),然后电锅的外锅加两杯水,按下开关。
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6: 跳起来之后,要再闷个20~30分钟。记得这时别要去动它,它会咬你的(误)。
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7: 闷好之后,先拌一拌,加入一碗砂糖(如图,约180克~200克),再拌一拌,然后外锅不加水,就按下开关,加热一下。这里的糖量也可以依个人喜爱修改。
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8: 最后跳起来之后,拌一拌就可以享用了。注:假如这时发现有些糯米还白白的不够熟的话,也别着急,就盖著继续闷,到最后一定会闷熟的。
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创建于2019-06-25
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