年年有鱼好运来

1: 将水倒入锅内，在锅内加入淬酿日式和风酱油露-北海道昆布2大匙。

2: 加入1匙的砂糖。

3: 锅内加入米酒。

4: 将姜洗净切薄片，放入锅内煮开。

5: 准备2尾秋刀鱼。(这道料理为求减少在吃年夜饭时吃到鱼刺，处理方式不太一样。请由秋刀鱼的背部下刀，由头部往尾部切开，掏出内脏和中间的鱼刺，腹部的暗刺多，要一并去除，才能避免鱼刺危机。)

6: 将处理好的秋刀鱼放入煮开的酱汁内佃煮。先肉面朝下，让鱼肉能够在烹煮时吸收酱汁的美味，待水份快收干时，再利用双铲一起将鱼翻面继续煮，直到汤汁收干即可熄火起锅。(小技巧：秋刀鱼易熟，翻面时利用双铲方式可以减少鱼身断裂不美观。)

7: 将佃煮好的秋刀鱼盛盘，上方洒上熟白芝麻提香。

8: 美味上桌喽～年菜就来这一道年年有〞鱼〞好运到吧～