腐乳红烧牛肉

1: 牛五花肉用厨房纸巾吸干血水。

2: 麻油辣豆腐乳加少许绍兴酒搅拌成泥。白萝卜去皮切大块，老姜切片，洋葱切片。炒锅加少许油小火加热，放入姜片稍微煸香，放入半份豆腐乳与豆瓣酱炒香。倒入牛五花肉拌炒入味，加入洋葱拌炒。

3: 加入热开水大火煮滚后，转小火，汤面上放上厨房纸巾吸覆汤面上浮渣后取出纸巾。

4: 吸二次之后汤就可以很清澈了

5: 加入2大匙绍兴酒，盖上锅盖中小火焖煮约1.5小时至肉软嫩至喜爱口感后放入白萝卜块、小红萝卜再次焖煮至萝卜熟后，将另一半份豆腐乳与绍兴酒倒入拌匀，大火煮滚后依喜爱增减酱油盐味，即完成。