啤酒猪五花
材料
五花肉 2条,洋葱切丝 半颗,老姜切片 1小块,蒜头切片 4大办,月桂叶 1片,八角 2颗,红枣 4小颗,肉桂 半片,冰糖 2大匙,薄盐酱油 3大匙,盐巴 少许,胡椒 少许,水 适量,台湾啤酒330ml 1罐
做法
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1: 准备食材。
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2: 将五花肉条用少许盐巴、胡椒抓醃后，放至平底锅煎至两面金黄，无须倒油，煎的过程中就会逼出许多油脂来。将煎好的五花肉条盛起，放入一旁准备炖肉的锅中，接着用原平底锅里的油拌炒洋葱(半颗切丝)。待洋葱炒至软，加入姜片、切块红萝卜一起拌炒，最后加入切碎的蒜头，稍微炒一下后倒入一旁五花肉的锅中，覆蓋其上。
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3: 仍是原平底锅，倒入冰糖、一小碗水，煮至滚，待至稍微浓稠状后，也倒入五花肉的锅中。依旧是原平底锅，倒入薄盐酱油，稍微烧香一下，加入一小碗水，稍滚后一样倒入五花肉的锅中。接着将月桂叶、八角、红枣、肉桂一起放入炖卤锅中，倒入金牌台湾啤酒，小火炖至少1个小时。
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4: 待已入味的差不多了，大火收汁后即可盛起盘中，稍微静置放凉约30分钟，就可切片了。
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5: 下酒良伴简单做
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创建于2019-07-02
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