酥皮浓汤
材料
甜玉米 1条,培根 1片,洋葱 15公克,鲜奶 300cc,无盐奶油 40公克,鸡蛋 2粒,日本山药 50公克,水 100cc,盐 1/3茶匙,黑胡椒粗粒 少许,起酥片(大片的) 2片,浓汤杯(或饭碗代替) 2
做法
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1: 准备食材。
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2: 洋葱洗净切丁，日本山药去皮洗净跺碎，洋葱头尾切除，去外层老皮后洗净切丁，培根切丁，蛋打散，取1粒蛋黄做抹起酥片用的蛋液，其余煮浓汤用。玉米用刀片下跺碎，蛋打散。
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3: 炒锅内放入奶油，以小火让其慢慢溶化，加入洋葱丁和奶油一起炒香，再加入水和碎玉米炒一下，将玉米和洋葱的甜味煮到完全释放出来后，再加入日本山药泥、培根丁、盐、黑胡椒粗粒煮到微滚放入蛋液煮滚拌匀熄火。
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4: 待浓汤降温至45℃左右，分盛入2个浓汤杯内。
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5: 取出起酥片12cm × 13.5 cm × 2片不解冻，1面直接刷上一层薄薄的蛋液后，盖在装好浓汤的浓汤杯上。
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6: 移入烤箱，以200℃烤，烤12分钟，至起酥片表面呈金黄色即可移出烤箱。
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创建于2019-07-03
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