芦笋山药炒鱿鱼
材料
芦笋（切段） 10根,红萝卜（切小根） 半条,山药（切小根） 一截（约200g）,新鲜鱿鱼（切片） 1支,蒜头（切片） 3小瓣,辣椒（切片） 1根,香菜（切小段） 2支,盐 1/4小匙,糖 1/4小匙,鱼露 1/4小匙,米酒 1大匙,胡椒粉 1/4小匙,香油 1/2大匙,盐 1大匙,油葱酥 1大匙,油 1大匙
做法
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1: 处理动作1.芦笋去尾端，并用削皮刀把表面比较老的纤维去掉，切段备用。2.红萝卜去皮，也切成条状3.山药去皮切小条状，泡在清水里备用4.辣椒切片，蒜头去皮切片*喜欢辣一些可以用朝天椒5.新鲜鱿鱼切片，要漂亮一些可以切点纹路
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2: 准备一锅滚水，滚水中放入1大匙盐，1大匙油葱酥，1大匙油。把芦笋放入滚水中，烫2分钟捞起沥干水分。红萝卜也放入烫1分钟捞起沥干水分。山药也放入锅中烫1分钟捞起沥干水分。
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3: 蔬菜类都烫完后，再把新鲜鱿鱼放入滚水中，烫1分钟就可以取出沥干水分*切鱿鱼花纹，要切内面，不是表面，这样切好纹路，下锅后卷曲面才会有纹路
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4: 准备一个平底锅，锅里放1大匙油，把蒜片，辣椒片放入炒出香气
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5: 再放入红萝卜拌炒
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6: 加入其它食材，芦笋，山药，鱿鱼，并下调味料，炒到锅里呈现干爽状态，起锅前淋上香油就完成囉。
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7: 美味上桌
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创建于2019-07-07
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