日式荞麦凉面

1、在锅里加入日式高汤、酱油、味淋和糖，煮到面酱快滚的时候就可以熄火，面酱完成。

2、准备一锅水煮到滚，把荞麦面条丢下去煮，煮面的同时切点葱花待用，煮个约3分半到四分钟左右，面煮好了就捞起来。

3、准备三碗冰开水，先在前两碗里面搓洗面条去除表面淀粉，再放置到第三碗冰水中浸泡一分钟。

4、泡完冰水后将面条捞起并沥干，面条上洒点海苔丝，面酱依自己口味加入适量葱花和青芥末酱，日式荞麦凉面完成。