自制红烧牛肉面

1、牛肉川烫去血水。

2、准备高汤：牛骨＋洋葱＋姜片熬2天（没时间简短熬2-3小时）

3、姜片、蒜头、葱段、花椒下锅用油爆香，再加入牛肉一起炒约5-8分钟。

4、加米酒2大匙、豆瓣酱3大匙、冰糖少许、酱油少许、白胡椒粉少许，继续拌炒。

5、加入高汤以中小火炖煮，肋条、牛腩煮1.5小时，牛腱肉煮3小时。

6、煮好后肉捞起来另外放，要吃时再放进汤中加热；汤过滤。