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焗烤茄汁肉酱水管面

材料

水管面 6根,猪绞肉 300克,牛绞肉 300克,洋菇 500克,洋葱末 1颗,去边吐司(可不加) 1片,蒜末 5瓣,鲜奶(可不加) 少许,百味来红酱 3匙,蕃茄糊 3匙,水 300ml,牛蕃茄 3颗,义大利综合香料 适量,蒜香粉 少许,匈牙利红椒粉(可不加) 少许,黑胡椒粉 少许,柠檬汁(可不加) 10ml,月桂叶(可不加) 2片,起司粉 适量,起司片or焗烤起司 适量

做法

  1. 1: 前处理：牛蕃茄在底部画十字，川烫，去皮，切碎。 洋葱切末。蒜头切末。 去边吐司泡鲜奶绞碎。 洋菇切片。

  2. 2: 牛绞肉+猪绞肉+蒜末+少许洋葱末+蒜香粉+黑胡椒粉。拌匀，取1/4的绞肉与泡软绞碎的吐司拌匀。冷藏一下，待用

  3. 3: 下一点油与剩下的洋葱末炒香

  4. 4: 洋葱味道出来接着放入洋菇拌炒

  5. 5: 加入百味来红酱+切碎牛蕃茄+蕃茄糊+水

  6. 6: 等待酱汁滚的同时，把备用的1/4绞肉塞入百味来水管面体中备用

  7. 7: 其它的绞肉下锅，与红酱拌炒，等滚了再放入塞满绞肉的水管面加入义大利香料+月桂叶+起司粉+匈牙利红椒粉+柠檬汁 炖煮10分钟

  8. 8: 将面体已软化的水管面放入焗烤盘(也可以单吃)红酱继续熬煮可以更浓稠，加点盐调味

  9. 9: 舖上起司(起司可自行选择)，进烤箱10分钟

  10. 10: 香喷喷热腾腾的焗烤水管面完成

  11. 11: 熬煮好的红酱分装，可搭配吐司、义大利面、拌饭、法国面包、千层面、做PIZZA、炒花椰菜…用途多多
（ 创建于2019-07-09 ）

肉酱的做法

小知识

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