高丽菜鲜肉煎包
材料
面团中筋面粉 400g,面团酵母 4g,面团糖 15g,面团水 240g,面团沙拉油 10g,内饀高丽菜 260g,内饀绞肉 150g,内饀胡萝卜 50g,内饀香菇 5朶,内饀姜泥 20g,内饀盐 5g,内饀胡椒粉 5g,内饀香油 10g,内饀酱油 15g,内饀糖 10
做法
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1: 将[面团]材料放入盆中,拌匀后放至桌上,松弛1~2小时至2倍大。
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2: 将高丽菜,胡萝葡切末,撒一小匙盐杀青沥干水份,再与其他[内饀]材料混合拌匀。
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3: 将面团切40g大小剂子
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4: 剂子压扁,包入饀料。
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5: 锅中放少许油,放入包好的 煎包,等底部有上色后,倒入[面粉水]约煎包的1/4的高度,用中小火煎,煎至水干,淋上少许的油。
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6: 待底部呈金黄即可起锅。
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创建于2019-07-10
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