高丽菜鲜肉水煎包

1: 将面皮中的所有材料混合均匀，揉搓成不沾手、不沾锅子的状态，放入大同电锅保温中，酦酵1小时。

2: 将食材内的2小匙盐加入切成丝的高丽菜中，拌匀，静至约末15分钟，使高丽菜出水，再将水份捏除，备用。冬粉泡热水，切成约1公分长度。

3: 所有的材料，高丽菜、冬粉、绞肉与调味料拌匀。

4: 面团酦酵1小时，酦成原来的一倍大小

5: 分成8个小面团，杆成圆的薄皮。撒一些手粉比较好操作。

6: 取适量的内馅包入面皮中，收口压在下面。如果收口有多的面团，就捏掉，才不会太厚。

7: 锅内抹上薄薄的油，先煎收口的那一面，用中小火将两面煎金黄色。

8: 最后加入约150c.c.的热水，盖上锅盖闷再收干水份就可以了。皮QQ的，很好吃喔~