干煎黒喉

1: 黒喉鱼，可直接整条干煎。

2: 若嫌处理鱼刺麻烦，可将鱼先片下来。

3: 洒点盐，静置10分钟。

4: 煎之前，洒点黑胡椒粉。锅热，油热，下鱼。鱼皮那面先下。煎到金黄再翻面煎。不要ㄧ直翻面，鱼肉容易散开。

5: 佐柠檬片是比较清爽提味的吃法。