香菇鸡汤

1、将水煮开，并将鸡肉丢下去一起滚。同一时间，将香菇洗净后，泡热水(或温水)静置一段时间(此处指的是干香菇，新鲜香菇不用泡开)

2、这里有两种方式可以进行 (1)【烫鸡肉的水续煮】将鸡肉煮至表皮变为白色捞起(里面可能还没熟没关系)，将煮过的鸡肉，用冷水冲过(这是让鸡肉可以紧实，吃起来才不会粉粉的)，同时让水续滚，把上面的杂质捞掉(滚的时候杂质会聚集在一起，一起捞比较容易)。(2)【烫鸡肉的水倒掉，重用一锅水煮】与步骤(1)差别只是在把水倒掉重煮。

3、将鸡汤块放入滚水中，微微搅拌至融化后，再加入刚刚的鸡肉以及香菇(&他的水)一起煮。(如果有姜，可以切几片下去一起煮，这样味道会更专业，如果没有也没关系)

4、加入适量之盐巴(可依据口味自行调整)，观察鸡肉是否熟透，若未熟透，就煮到透为止。