家乡萝卜糕
材料
萝卜 6斤,粘米粉 540g,鹰粟粉 半碗(60g),腊肉 半条(切小粒),腊肠 4条(切小粒),虾米 1碗,瑶柱丝 1碗,葱花 少许,芝麻 少许,五香粉 1汤匙,胡椒粉 适量,盐 适量,冰糖 3小粒,姜汁酒 2汤匙
做法
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1: 将所有腊肉、腊肠、虾粉等先蒸熟，待冷后切小粒。
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2: 将萝卜去皮，1/3萝卜切粗条，其余萝卜刨丝(刨出来的水粉不倒去)。
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3: 将所有材料切成小粒，放入镬中爆香。
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4: 加入萝卜丝与腊肉炒至软后，加入调味料拌匀。
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5: 将粘米粉与鹰粟粉拌匀后，与煮好的萝卜水拌匀成桨糊状。
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6: 将萝卜丝加进粉桨中。
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7: 将粉桨与萝卜丝彻底拌匀。
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8: 将萝卜粉桨倒入盆中，在糕面放上少许腊肉。
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9: 将糕放入水波炉中或滚水中，蒸约50分钟，用牙签插入糕中，若没有 粉桨黏着，洒上芝麻及葱花即可。
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创建于2019-07-16
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