泰式柠檬鱼

1: 材料：鲜鱼、葱、姜片、蒜瓣、辣椒、柠檬、香茅、香菜

2: 鱼身画刀，内外抹盐、米酒。姜片、香茅塞在鱼肚内。

3: 挤2颗柠檬汁来蒸鱼

4: 葱段、香茅段、柠檬汁，舖在锅底架高鱼，以达蒸鱼效果。

5: 将鱼舖在葱段上，利用柠檬汁蒸鱼，不必加水

6: 盖上锅盖，以中火加热至有蒸气冒出，转小火蒸8分钟

7: 1颗柠檬汁、1T鱼露、2T糖、香菜梗末、蒜末、辣椒末，调合成酱汁

8: 8分钟后开盖，将酱汁淋在鱼身，盖锅盖熄火，再闷3分钟完成

9: 盛盘，没加水，以柠檬汁蒸鱼，汤汁仍多～