马赛鱼汤
材料
七星鲈 1尾,海鳗 300g,西洋芹 2根,红萝卜 1根,马铃薯 1颗,红葱头 3颗,蒜头 3瓣,姜黄粉（增色可略） 1匙,红椒粉 2匙,Dry白酒 400ml,高汤或水 400ml,迷迭香 适量,月桂叶 3片,番茄膏(Paste) 2匙
做法
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1: 只要是白肉的鱼都可以Gordon Ramsay 是用海鳗，我用了一些海鳗跟一尾鲈鱼鱼洒上盐和黑胡椒粉，放一旁醃
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2: 蒜头切片、红葱头剥皮对切、芹菜切丁、红萝卜切块、马铃薯切大丁冰箱用剩的几片洋葱切丁（可省略洋葱）
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3: 先炒芹菜、红萝卜，炒5分钟
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4: 加入蒜头、红葱头、洋葱，炒至洋葱软
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5: 加入马铃薯，炒到马铃薯边缘微微透明（因为没有高汤，先在此步骤放入虾头，当作是熬高汤xd)
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6: 加入红椒粉、姜黄粉拌匀
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7: 放上鱼肉，轻轻拌炒
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8: 炒约2分钟，鱼皮开始稍微收缩
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9: 倒入白酒、水
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10: 放入月桂叶、迷迭香
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11: 大火煮至汤滚，盖锅盖转微小火煮5分钟
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12: 加入番茄膏，拌匀完成！
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13: 盛盘上桌
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创建于2019-07-16
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