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香煎泰式月亮鱼饼

材料

饺子皮 24块,鲮鱼滑 300g,幼边豆(切细粒) 60g,红咖哩酱 1汤匙,柠檬叶(切幼细丝) 2～3片,红糖(白糖也可以) 1茶匙,蛋 1只,鱼露 少许,鱼露 1汤匙,青柠汁 1个,糖 1茶匙,辣椒干碎 少许,干葱碎 少许,柠檬叶(切细碎) 1～2片,蒜蓉 1茶匙

做法

  1. 1: 鲮鱼滑一般在街市或超市有售,已打好及已调味,我选已加入葱的一种,如买到没有葱的,可自行加入葱花~~

  2. 2: 幼边豆切细粒~柠檬叶切细切幼丝~

  3. 3: 用一大碗加入鲮鱼滑、豆、红咖哩酱1汤匙,顺时针(或同一方向)搅拌~*必须同一方向搅拌才能起胶~

  4. 4: 鱼肉、豆、红咖哩酱完全混合后,再加入柠檬叶、糖、蛋继续搅拌(仍然要同一方向搅拌)~最后加入鱼露再拌匀~放入雪柜雪半小时以上~雪过会更易起胶不会散~

  5. 5: 把已雪好的鱼肉馅料放上饺子皮~

  6. 6: 涂满表面~

  7. 7: 再覆上一片饺子皮~轻轻压实~

  8. 8: 中间切一刀~

  9. 9: 依次做好

  10. 10: 如图

  11. 11: 热油镬,以中慢火把月亮饼两面煎至金黄色~

  12. 12: 上碟~

  13. 13: 再配上酱汁~~
（ 创建于2019-07-18 ）

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