自制焦糖布丁

1: 准备好食材。

2: 取一锅子，将鲜奶加入糖隔水加热搅拌至糖完全溶解，此时鲜奶些微高温，放旁边冷却备用。

3: 蛋搅拌均匀，鲜奶温度待下降后，慢慢倒入蛋液中边搅拌均匀。

4: 布丁蛋液再用网筛过滤，制作布丁蛋液吃起来才会较滑顺。

5: 将砂糖、水倒入一锅子加热煮沸，过程中不断搅拌著糖水，直至变成焦糖色后再煮10秒即可熄火。(若一直煮下去很快就有焦味了orz)

6: 焦糖、布丁液倒入容器后，于电锅内架蒸盘放置电锅中，外锅一杯水，并于锅盖上插支筷子以防蒸汽水滴落布丁上。