鸡丝银针

1.鸡肉洗净切丝，用腌料拌腌10分钟。锅注入油，待油温热后放入鸡肉炸熟。

2.青辣椒切丝待用。

3.豆芽洗净，摘去两端。煮锅中注入适量水，加少许盐煮沸。豆芽放进沸水中，汆熟盛起，沥干待用。

4.火腿丝、竹笋丝略汆，盛起备用。

5.油两汤匙下锅烧热，放入青椒丝拌炒片刻。

6.洒入绍酒，放进各种切丝材料。加盐、糖、胡椒粉、麻油等，旺火快速炒匀，即可上桌。