银芽鸡丝
材料
做法
1、大火烧开小煮锅中的水，放入鸡胸肉煮熟，捞出待凉后撕成细丝。
2、绿豆芽去根，冲洗干净。绿菜椒切成细丝。
3、将绿豆芽和绿菜椒丝放入滚水中汆烫断生，然后迅速捞出放入凉开水中彻底浸凉后，沥去水分待用。
4、将鸡丝、绿豆芽和绿菜椒丝混合，加入大蒜末、米酒、白砂糖、盐和芝麻香油拌匀即可。
小诀窍
汆烫像青椒、菠菜等蔬菜的时候可以在水里加点油，这样蔬菜的营养不会流失太多，且汆烫过的蔬菜色泽鲜艳，口感脆爽。
（
4.2分
4位评价
创建于2013-08-09
）