免烤彩虹乳酪蛋糕

1: 准备6吋慕斯圈，底部包上铝箔纸，连同慕斯圈放在盘子（盘子要比模具大，且平的不能有弧度）。oreo饼干放入夹链袋压碎，加入融化奶油拌匀。倒入模具压平压紧实。

2: 蛋黄打散，加入1/2砂糖，搅拌至蛋黄颜色变淡

3: 牛奶加入剩下的砂糖，变搅拌边加热至牛奶边边出现小泡泡，离火。将牛奶缓慢的加入蛋黄糊（要一边快速搅拌以免蛋黄变熟）。吉利丁拧干水分后加入，搅拌至吉利丁溶解。

4: 室温的奶油乳酪稍微搅拌一下

5: 倒入步骤4的牛奶蛋黄糊搅拌（趁温热倒入比较容易搅拌）

6: 过筛

7: 过筛后的乳酪糊，放冷藏备用

8: 鲜奶油打6分发（浓稠但流动的状态）

9: 取出乳酪糊，加入鲜奶油搅拌（确认乳酪糊冷却至常温，才可以加入鲜奶油）

10: 分成等比例6:5:4:3:2:1的乳酪糊。乳酪糊总重量X/(6+5+4+3+2+1)=比例1的重量YA=Y*6B=Y*5C=Y*4D=Y*3E=Y*2F=Y分成6碗乳酪糊分别加入色素（极少量慢慢加调整颜色）

11: 由A-F从正中间依序加入后冷藏

12: 倒完乳酪糊之后，静置10分钟，冷藏至少一小时

13: 用热毛巾热敷模具四周，将模具往上垂直拿起脱模。

14: 切蛋糕建议用热水烫过并擦干的刀子