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黑芝麻昆布马铃薯龙骨汤

材料

田喜彘-龙骨 300公克,黑芝麻 2大匙,昆布 40公克,马铃薯 3个,冷水 1600C.C,米酒 2大匙+3大匙,盐 1小匙,香油 1小

做法

  1. 1: 准备食材。昆布,稍为用厨房纸巾擦去灰尘,用1600C.C的水浸泡一个小时。

  2. 2: 马铃薯,去皮泡水一会,这样做可去除马铃薯的淀粉质,等会煮出来的汤会较清爽。昆布,泡好后的水,不要倒掉,直接倒入汤锅中;昆布切成适当大小。煮一锅滚水,将花田喜彘-龙骨汆烫去除血水杂质。

  3. 3: 将所有的食材(花田喜彘-龙骨、昆布、马铃薯(沥干)、黑芝麻)和2大匙米酒,放入倒入泡昆布水的汤锅中,开大火煮开后,转中小火续煮至食材熟,可稍为煮久一点让龙骨的营养成份流入汤中。煮好后,加入1小匙盐、入3大匙米酒、1小匙香油调味即可。

  4. 4: 清爽好喝营养的「黑芝麻昆布马铃薯龙骨汤」完成了。

( 创建于2019-07-24 )

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小知识

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